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高溶解度：
甜菊糖苷易溶于水、乙醇。并且當與蔗糖、果糖、葡萄糖和麥芽糖等混合時(shí)，口感不僅更好，甜度也可倍增。
高穩定性：
甜菊糖苷耐熱、耐光，甜菊糖苷溶液在不同PH值和熱處理條件下非常穩定。試驗表明，甜菊糖苷半年內在有機酸溶液中不發(fā)生變化，在堿性介質(zhì)中不分解，可防止發(fā)酵、變色和沉淀，降低粘度，抑制細菌生長(cháng)，具有一定延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期作用。
高甜度：
甜菊糖苷是純甜、涼爽、持久的。它嘗起來(lái)像糖，但它的甜度是蔗糖的200-450倍。
其它：
與蔗糖相比，甜菊糖苷的甜度是蔗糖的250-400倍，1/300卡路里，成本僅為40%，并且它不參與人體新陳代謝。
今天，全世界數百種食品和飲料都含有甜菊糖苷甜味劑。其中包括維他命水、可樂(lè )、可口可樂(lè )和百事可樂(lè )等軟飲料甜味劑。
此外，甜菊糖已被證明具有抗菌、抗腹瀉、利尿、抗炎和免疫調節作用的醫學(xué)用途，其用途最有希望用于兩種適應癥：（1）高血糖/胰島素抵抗（2）高血壓。
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