羅漢果甜甙

產(chǎn)品介紹：

羅漢果甜甙5%-65%，一種三萜類(lèi)甙類(lèi)化合物，主要來(lái)源于廣西特殊經(jīng)濟植物羅漢果甜甙，其中羅漢果甜甙IV、羅漢果甜甙V和賽曼苷I是迄今為止報道的羅漢苷中甜度最高的3 種成分，比蔗糖甜 392、425 和 563 倍。 羅漢果甜甙無(wú)熱量、甜味純正、無(wú)異味、余味強、熱穩定性好。 可作為食品和菜肴的甜味劑，是糖尿病人理想的糖代用品。 

食用方法：

1、加入咖啡或茶中。 它具有提神醒腦和緩解壓力的作用。  

2、添加到中藥中，無(wú)異味、無(wú)苦味，甜味特征曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重合，是其他甜味劑無(wú)法比擬的。  

3、添加到烹調食物中，甘甜爽滑，不會(huì )引起血糖波動(dòng)，糖尿病人也可以食用。  

4、添加到嬰幼兒輔食和兒童食品中，不會(huì )引起齲齒，有利于牙齒健康。  

5、 甜點(diǎn)制作。 家庭在制作甜點(diǎn)時(shí)可以代替普通的蔗糖和砂糖，如冰淇淋、蛋糕、面包等，既營(yíng)養又健康。

 產(chǎn)品特點(diǎn)：

(1)甜味純正，口感接近白砂糖，沒(méi)有令人不快的苦味和其他異味。  

(2)消除羅漢果甜甙單次使用釋放慢、滯留時(shí)間長(cháng)的缺點(diǎn)，使甜味純正、清涼、綿長(cháng)，與各種非糖類(lèi)天然甜味劑中的蔗糖相似。  

(3) 其性能非常穩定，無(wú)化學(xué)活性基因，與其他食品結合無(wú)物質(zhì)變化。 水溶液的甜味在高溫下保持不變，與食品中的蛋白質(zhì)、果膠等主要成分在化學(xué)上不相容。 該反應，在烘烤過(guò)程中甜度穩定，可用于任何食品配料體系和工藝。  

(4)具有藥食同源作用。 羅漢果的有效成分幾乎集中在甙中，在無(wú)意識飲食中可達到保健作用，提高人體免疫力，預防和抑制高脂血癥、糖尿病、肥胖癥及相關(guān)疾病、雙歧桿菌增殖、 對體內微生物生態(tài)平衡的優(yōu)化起著(zhù)重要作用。  

(5)熱量值極低（可視為0），不會(huì )引起肥胖，可供糖尿病患者、心腦血管疾病患者及老年人使用。  

(6)低升糖指數不會(huì )引起血糖波動(dòng)，糖尿病人可以食用。  

(7)能抑制變形鏈球菌的生長(cháng)，減少產(chǎn)酸，降低粘附能力，不引起齲齒，有利于牙齒健康。  

(8) 物理化學(xué)穩定性好，在100℃中性水溶液中連續加熱或120℃長(cháng)期加熱不會(huì )損壞； 在 pH 3-10 的酸堿范圍內不會(huì )變質(zhì)； 紫外線(xiàn)照射24h，其甜度、吸光度及含量均無(wú)變化。  

(13) 甜度高，持續時(shí)間長(cháng)，不褐變，不發(fā)酵，非常有利于保持飲料和食品的本色。 比蔗糖產(chǎn)品更長(cháng)的保質(zhì)期。  

(14) 可直接替代蔗糖用于加工食品和飲料，滿(mǎn)足食品和飲料逐漸向低糖化方向發(fā)展的要求。

產(chǎn)品簡(jiǎn)述：

羅漢果是衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材。 它所含的羅漢果甜甙比蔗糖甜 300 倍，而且不產(chǎn)生熱量。 它是飲料和糖果工業(yè)的寶貴原料，是蔗糖的最佳替代品。  

現代醫學(xué)研究發(fā)現，羅漢果中含有豐富的羅漢果甜甙，其甜度是蔗糖的300倍，具有降血糖作用，可用于輔助治療糖尿??； 它富含維生素C，具有抗衰老和抗衰老的作用。 具有降血脂、減肥的作用，可以輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。 可廣泛應用于營(yíng)養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味品、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、速食、速食等。

羅漢國，中文 藥名。 是葫蘆科植物羅漢果（Swingle）C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang的干果。 秋季，果實(shí)由嫩綠變?yōu)樯罹G時(shí)采收，曬干數日后，低溫烘干。 常生于山坡森林和河濱濕地、灌木叢中。 分布于江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。 具有清熱潤肺、潤喉開(kāi)音、潤腸通便的功效。 用于肺熱干咳，咽喉腫痛，失音，腸燥便秘。  

多年生草本藤本，生于海拔400-1400m的山區，最高可達5m。 莖纖細，深紫色。 卷須 2 向中間分叉。 葉互生，葉柄長(cháng)2-7厘米； 葉片心形卵形，膜質(zhì)，長(cháng)8-15cm，寬3.5-12cm，先端銳尖或漸尖，基部心形，全緣，兩側白色短柔毛。 花雌雄異株，雄花序總狀，雌花單生； 花萼漏斗狀，短柔毛，5裂，花冠橙黃色，5裂，先端漸尖，白色具棕色短柔毛。 葫蘆圓形或長(cháng)圓形，被短柔毛，有10縱行，種子淡黃色。 花期為六月至九月，結果期為九月至十一月。

產(chǎn)品展望：

目前羅漢果甜甙的生物合成技術(shù)尚不成熟，主流提取方法產(chǎn)量受限于羅漢果供應，難以快速增長(cháng)。 在代糖行業(yè)競爭日趨激烈的背景下，羅漢果甜甙并沒(méi)有顯著(zhù)優(yōu)勢。 未來(lái)，如果在羅漢果甜甙的生物合成方面取得突破，進(jìn)一步改善含羅漢果甜甙混合糖的風(fēng)味，從而增加供給，拉動(dòng)產(chǎn)品需求，預計羅漢果甜甙產(chǎn)業(yè)將快速發(fā)展。  

相關(guān)投資機構，建議先布局下游風(fēng)味復合技術(shù)，優(yōu)先布局特殊醫療食品領(lǐng)域； 相關(guān)研發(fā)機構，建議在適宜的生物合成技術(shù)基礎上，開(kāi)發(fā)風(fēng)味復合技術(shù)。 前瞻性布局，未來(lái)一旦取得突破，有望徹底顛覆現有生產(chǎn)方式，實(shí)現更廣泛領(lǐng)域的應用。