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它不僅是一種甜味劑，還是一種藥食同源的中藥材，具有清熱潤肺、止咳化痰、降血壓、抗氧化等多種健康功能。例如，它可以抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性，從而降低血壓。
它在高溫下也能保持穩定，不會(huì )分解或變質(zhì)，適合用于烘焙食品等高溫加工的產(chǎn)品。例如，它可以用于制作低卡路里的蛋糕或餅干。
羅漢果提取物的應用場(chǎng)景：它可以用于各種飲料和食品中，如軟飲料、果汁、乳制品、甜點(diǎn)、糖果和調味品等，可以替代或減少傳統的甜味劑，提供更加天然和健康的甜味。例如，Go-Luo?-55是一種使用羅漢果作為主要成分的天然甜味劑，在美國已經(jīng)被廣泛應用于各類(lèi)產(chǎn)品中。
它也可以用于制作具有清熱潤肺作用的保健果汁或飲料，可以緩解咽喉干燥、咳嗽等不適癥狀。例如，在中國傳統醫學(xué)中，羅漢果被用來(lái)泡水喝或者加入其他藥材一起煎服。
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