產(chǎn)品分類(lèi)
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在肉制品中，迷迭香提取物可以作為天然的防腐劑，抑制食品中微生物的生長(cháng)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，它還可以作為天然的香料，增加食品的風(fēng)味和吸引力。例如，一項研究發(fā)現，在生鮮雞肉中添加1%（V/W）的它，能夠有效降低雞肉表面菌落總數、乳酸菌、腸桿菌和假單胞菌屬菌落數，并較好地保持產(chǎn)品的感官品質(zhì)。
在水產(chǎn)品中，它可以作為一種天然的抗氧化劑和抗菌劑，防止水產(chǎn)品在貯藏過(guò)程中的氧化和腐敗變質(zhì)，并較好地保持產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值和感官品質(zhì) 。例如，一項研究發(fā)現，在沙丁魚(yú)片中添加10g/L的迷迭香提取物水溶液，并進(jìn)行真空包裝后，能夠有效延緩沙丁魚(yú)片在貯藏過(guò)程中硫代巴比妥酸反應物、揮發(fā)性鹽基氮、過(guò)氧化值、游離脂肪酸等指標的升高，并有效抑制微生物的生長(cháng)。
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