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自由基是一種不穩定的分子，它們的外層電子不成對，因此會(huì )與其他分子發(fā)生反應，造成氧化應激。氧化應激是指體內自由基和抗氧化劑之間的平衡失調，導致細胞膜、蛋白質(zhì)、DNA等受到損傷，引起炎癥、老化、癌變等疾病。自由基是人體正常代謝的副產(chǎn)品，例如呼吸、消化、運動(dòng)等都會(huì )產(chǎn)生自由基。此外，環(huán)境污染、紫外線(xiàn)、吸煙、飲酒、藥物、感染等也會(huì )增加自由基的生成。雖然人體有一套自身的抗氧化系統，能夠利用一些酶和分子來(lái)清除自由基，但是隨著(zhù)年齡的增長(cháng)和外界壓力的增加，這套系統可能會(huì )失效或不足，導致氧化應激增加。因此，我們需要從外部補充一些抗氧化劑來(lái)幫助我們維持體內的平衡。
迷迭香提取物就是一種很好的天然抗氧化劑，它能夠有效地阻止油脂的氧化酸敗，防止因氧化引起的褪色或變色，抗氧化效果是人工合成抗氧化劑BHA和BHT的2-4倍，優(yōu)于維生素C，是茶多酚的1-2倍，是TBHQ的1-2倍。其結構穩定，不易受光和熱影響。
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