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羅漢果甜苷
羅漢果甜苷一般是從成熟的羅漢果中提取的，是一類(lèi)以葫蘆素烷三萜羅漢果醇為苷元的糖苷類(lèi)化合物的統稱(chēng)。
其中，羅漢果甜苷的含量最高，也是羅漢果甜苷甜味的主要來(lái)源。在國家強制性標準《GB2760食品添加劑使用標準》中，羅漢果甜苷可不限量用于各類(lèi)食品，因此羅漢果甜甙用于食品，其安全性是得到檢驗的。
羅漢果甜甙的甜度很高，是蔗糖的300倍左右，其作為一種理想的天然甜味劑，經(jīng)常被用作肥胖和糖尿病患者的替代糖。
此外，研究還發(fā)現了羅漢果甜苷的其他生理功效，如抗氧化、保肝、增強免疫力、活血化瘀、抑制口腔細菌等。
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