產(chǎn)品分類(lèi)
相關(guān)新聞
-
熊果酸：自然美容界的新寵與健康益處2024-02-18
-
解析熊果酸的神奇：探尋其在心血管健康和免疫...2024-02-17
甜菊糖苷的甜味成分組成：
甜菊糖苷的甜味成分均為糖苷。 糖苷（糖苷或雜苷）是由糖或糖衍生物與另一種非糖化合物通過(guò)糖的末端碳原子連接而成的化合物。 糖苷水解后可生成糖和非糖兩部分。 非糖部分稱(chēng)為苷元或苷元，和糖基（agly-cone，genin）。 國外研究先后分離出8種不同類(lèi)型的甜葉菊提取物。 甜味成分：即甜菊苷； rebaudiside A, B, C, D, E. Dulcoside (dulcoside) A, B，這8個(gè)成分是由相同的二萜配體組成的糖苷，屬于四環(huán)二萜，它們在α-羧基上與葡萄糖相連 C-4 位，然后是 C-13 位的二糖或三糖。 其中，甜菊糖苷（Stevioside，簡(jiǎn)稱(chēng)Stv）與C-13上的槐糖相連，萊鮑迪苷A（RebaudiosideA，簡(jiǎn)稱(chēng)RebA）與C-13上槐糖分子上的另一個(gè)葡萄糖分子相連，是主要存在的。 鑒定出的甜菊甜成分有6種：即甜菊苷； 萊鮑迪甙 A、D、C、E； dulcoside A。它們都是糖苷類(lèi)化合物，具有相同的苷元——甜菊醇（steviol）。 它們之間的區別在于與糖苷鍵結合的糖的數量和組成。
近年來(lái)，食品和飲料的賣(mài)點(diǎn)已經(jīng)從含糖轉向無(wú)糖，一場(chǎng)無(wú)糖革命正在悄然興起。
糖與每個(gè)人都息息相關(guān)。 從早期的蜂蜜到工業(yè)糖產(chǎn)品再到現在的代糖原料，每一次變化都代表著(zhù)市場(chǎng)消費趨勢和膳食結構的變化。 在新時(shí)代的消費趨勢下，如果想在吃甜食的同時(shí)保持身體健康，天然甜味劑是一個(gè)“雙贏(yíng)”的解決方案。
隨著(zhù)新一代消費群體的崛起，市場(chǎng)悄然掀起一場(chǎng)“糖革命”。 Markets and Markets公布的數據顯示，2020年，全球自然甜味劑市場(chǎng)規模為 28 億美元，預計到 2025 年市場(chǎng)將增長(cháng) 38 億美元，復合年增長(cháng)率為 6.1%。 隨著(zhù)在食品和飲料行業(yè)的應用越來(lái)越多，天然甜味劑的市場(chǎng)也在不斷上升。
世界范圍內糖尿病、肥胖和心血管疾病患者的數量不斷增加，這是人們關(guān)注自身健康的最直接原因。 許多研究已經(jīng)確定攝入過(guò)多的“糖”是導致疾病的原因之一，因此消費者對低糖和無(wú)糖產(chǎn)品的認識和需求顯著(zhù)增加。 此外，以阿斯巴甜為代表的人造甜味劑的安全性不斷受到質(zhì)疑，天然甜味劑也開(kāi)始受到關(guān)注。
世界各地的政府和公共衛生當局一直在向食品和飲料制造商施壓，要求降低其產(chǎn)品中的糖含量，這會(huì )導致肥胖、糖尿病和心臟病等健康問(wèn)題。 不僅如此，在過(guò)去的幾年里，許多國家都對軟飲料征收“糖稅”，以限制糖的攝入量。 此外，全球疫情進(jìn)一步推動(dòng)了消費者對健康飲食和產(chǎn)品的需求，低糖就是其中的趨勢之一。
Stevia 是一種從菊科植物甜葉菊的葉子中提取的糖苷復合物。 它的甜度是蔗糖的200-300倍，熱量是蔗糖的1/300。 目前在世界范圍內被廣泛使用。 一種天然甜味劑。 然而，甜葉菊正在通過(guò)苦味和金屬味的存在以及發(fā)酵技術(shù)過(guò)程來(lái)克服其輕微的味道。
在日本，高純度甜葉菊提取物已在幾十年前被批準用于食品和飲料。 在過(guò)去的 5 年里，世界領(lǐng)先的食品安全和監管機構一直對在食品和飲料中使用純化的甜菊提取物持積極態(tài)度，認為它是一種安全的甜味劑。
上述機構包括：食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）、法國AN-SES（國家食品、環(huán)境和工業(yè)衛生局）、澳大利亞新西蘭食品和標準管理局（FSANZ）、美國食品藥品監督管理局 管理局 (FDA) ) 和最近的歐洲食品安全局 (EFSA)。
臨床前和臨床研究表明，使用甜菊提取物對一般人群是安全的，包括糖尿病患者、兒童和孕婦，以及不明原因的副作用或過(guò)敏的人。
功效用途
甜葉菊提取物不含任何卡路里，純天然。 但是，“天然”的定義和標簽要求可能因國家/地區而異家因人而異。 同時(shí)，甜葉菊提取物也是安全的，其安全性已被包括FAO/WHO聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）在內的許多國際組織徹底審查和科學(xué)證明。 在食品和飲料中添加甜葉菊提取物沒(méi)有副作用或過(guò)敏的報道。
研究表明，甜葉菊提取物不會(huì )影響血糖水平或干擾胰島素。 甜葉菊提取物不含卡路里，使糖尿病患者在預算總卡路里攝入量和幫助控制體重方面具有更大的靈活性。 無(wú)論如何攝入甜菊提取物，對血糖生成指數 GI 都沒(méi)有影響。 甜葉菊提取物也可用于各種食品和飲料，個(gè)人用途和使用水平可能因國家/地區而異。 甜葉菊提取物與其他甜味劑結合使用時(shí)具有協(xié)同作用。
18674481990 / 0731-82755556
湖南省長(cháng)沙經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區螺絲塘路1號,3號德普五和企業(yè)公園一期7棟
